Kombucha

La kombucha est également fascinante par sa relative simplicité de fabrication. Le processus complet dure environ 7 à 10 jours, durant lesquels on mélange une infusion de thé avec du sucre. Ensuite, ce thé sucré est laissé à refroidir à température ambiante afin de préserver un maximum de cultures vivantes lors de l'ajout du SCOBY (culture symbiotique de bactéries et de levures, souvent appelée champignon de thé). Le récipient est ensuite recouvert d'un tissu propre pour permettre à la kombucha de respirer. Les bactéries commencent alors à consommer progressivement les sucres pour les transformer en substances bénéfiques précieuses, tout en produisant du dioxyde de carbone qui sature naturellement la boisson. Tu peux ensuite déguster la kombucha sous sa forme originale ou explorer une infinité de possibilités pour l'aromatiser.

La dose recommandée de kombucha est généralement de 0,33 l par jour.

Il est également important de penser au stockage de la kombucha. Les bouteilles en verre sont toujours préférables, car la kombucha se dégrade assez rapidement au contact de l'air. Bois la boisson bien fraîche pour profiter de son côté pétillant.

Quelques exemples de bienfaits de la kombucha :
► Augmente la microflore intestinale, favorisant ainsi la digestion
► Absolument excellente contre la gueule de bois (testé et approuvé)
► Aide à éliminer la sensation de « lourdeur » après un repas copieux
► Selon des études, aide en cas de maux de tête, de dépression ou de diabète
► Selon des sources moins vérifiées, prévient le cancer et réduit le cholestérol