Maté
/ produitsLa boisson traditionnelle des Indiens du Paraguay, issue des feuilles de yerba maté (Ilex paraguariensis). Cette infusion est très stimulante et se distingue par son goût agréablement amer aux notes fumées. On la boit traditionnellement à l'aide d'une paille filtrante en bambou ou en métal, la bombilla, et le maté peut être réinfusé plusieurs fois dans une calebasse. Le maté possède un arôme bien particulier. Certains l'adorent dès la première gorgée, d'autres ont besoin d'un peu de temps pour l'apprécier (tout comme les olives ou le vin rouge).
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Comment préparer le maté ?
En règle générale, il ne faut pas verser d'eau bouillante sur le maté. Après avoir fait bouillir l'eau, attends un instant, puis verse-la dans la calebasse le long de la bombilla. Cela permet à l'eau de refroidir légèrement. Utilise ensuite environ 10 à 15 g de maté pour 0,5 l d'eau. Les calebasses varient en taille, alors n'hésite pas à expérimenter avec les proportions pour trouver l'équilibre parfait entre énergie et plaisir gustatif.
Le maté est disponible nature ou légèrement aromatisé. L'un des mélanges les plus connus est sans doute le Maté Karneval. Tu peux déguster le maté tel quel, ou bien l'agrémenter de sucre, de caramel, voire de lait concentré.