Thés Pu-erh

Le Pu-erh, ou Puer, est un thé sombre traditionnel chinois originaire de la province du Yunnan. À quelques exceptions près, ce thé est produit à partir d'une seule variété de théier et son processus de fabrication inclut une fermentation secondaire. Le Pu-erh est utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise pour ses bienfaits sur la digestion. Il existe de nombreuses variétés de Pu-erh : certains sont des thés millésimés vieux de plusieurs décennies, tandis que le Pu-erh vert ne subit pas de fermentation secondaire et offre une palette de saveurs variée.