Thé vert

Le théier, cet arbuste à feuilles persistantes discret originaire d'Asie, pourrait presque être qualifié de célébrité dans le monde végétal. La boisson préparée à partir de ses feuilles est connue depuis des millénaires. Elle est devenue une partie intégrante de la culture asiatique et s'est progressivement répandue aux quatre coins du monde, conquérant le cœur de nombreuses personnes. Nous parlons bien sûr du thé vert, ou thé « pur ».

Le thé vert est très populaire dans sa terre d'origine, en Asie de l'Est et du Sud-Est. Le climat tropical et subtropical y est idéal pour le théier, et de nombreuses collines et montagnes sont recouvertes de jardins de thé en terrasses. La Chine et le Japon figurent parmi les principaux producteurs. Les thés verts originaires du Vietnam sont également très appréciés pour leur goût délicieux et leur prix raisonnable.

Le thé vert se décline en de nombreuses variétés

Ils diffèrent par la forme de leurs feuilles, la couleur de l'infusion et leur goût. Les thés issus de différentes plantations possèdent un caractère unique : selon le type de théier et le lieu d'origine, ils offrent une saveur, une qualité et une apparence spécifiques. Une chose les unit cependant : pour obtenir du thé vert, il faut interrompre l'oxydation des feuilles après la récolte. Cela se fait par la chaleur, à la vapeur ou en chauffant les feuilles dans une poêle. On préserve ainsi l'arôme délicat et de nombreuses substances bénéfiques pour le corps humain, comme les antioxydants, les vitamines et les minéraux. C'est précisément grâce à la richesse de ces composants que l'infusion de thé vert est considérée comme une boisson très saine. Une fois les feuilles séchées, rien ne s'oppose plus à la préparation d'une boisson stimulante aux reflets verdâtres ou dorés.

Pour préparer une infusion vraiment délicieuse à partir de thé en vrac, on récolte les jeunes feuilles du théier. Il est essentiel de préserver leur fraîcheur pour qu'elles ne perdent ni leur parfum envoûtant ni leur goût prononcé. C'est pourquoi nous ne vous proposons que du thé garanti frais. Après l'ajout d'eau chaude, les feuilles de thé se déploient et libèrent toute leur saveur et leur parfum captivant. De nombreux amateurs de thé sont tombés amoureux non seulement du goût de la boisson finale, mais aussi de l'alchimie de sa préparation.

Si vous souhaitez en savoir plus, vous trouverez toutes les informations nécessaires dans notre guide du thé.

Si vous hésitez encore entre le thé en vrac et le thé en sachet, n'attendez plus ! Le thé en vrac est sain et délicieux ; une fois que vous y aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer. Prenez un moment pour vous dans votre routine quotidienne avec une tasse de thé de qualité. Faites de la préparation du thé votre petit rituel personnel. Si vous ne savez pas comment vous y prendre, voici un guide simple :

Guide de préparation du thé vert

• Tu auras besoin d'une infuseuse en verre, d'une passoire à thé (idéalement en bambou) et d'une théière.
• Ne verse jamais d'eau bouillante sur un thé vert en vrac de qualité ! Pour la première infusion, utilise de l'eau à 70 °C. L'eau bouillante détruirait les vitamines et rendrait l'infusion amère et âpre.
• Laisse infuser le thé pendant 2 à 3 minutes. Pour la première infusion, privilégie deux minutes ; pour les suivantes, il est conseillé d'augmenter légèrement la température de l'eau et le temps d'infusion.
• Un thé en vrac de qualité peut être infusé plusieurs fois. Chaque type de thé nécessite un temps de préparation et une température d'eau différents. En règle générale, pour la plupart des thés verts, l'idéal est :
  
  Première infusion : 70 °C pendant 2 minutes
  Deuxième infusion : 80 °C pendant 2 à 3 minutes
  Troisième infusion : 90 °C pendant 3 minutes
• L'infusion de thé vert présente une couleur jaune très clair à jaune-vert. Le goût doit être rafraîchissant, légèrement astringent et riche en notes aromatiques.